HATAY USULU KÖMBE

HATAY USULU KÖMBE




MAZEMELER

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım paket yaş maya (yada 1 tatlı kaşığı kuru maya)
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı şeker
  •  Aldığı kadar un

İç malzemesi:

  1.  250 gr dana kıyma
  2. 1 adet büyük soğan
  3. 2 adet domates
  4. 3 adet yeşil biber
  5. Yarım çay bardağı sıvı yağ
  6. 1 yumurta( sarısı üzerine sürmek için)
  7. tuz, karabiber
  8. YAPILIŞI
  9. Sütü hamuru yoğuracağınız kaba alarak mayayı ilave edin ,elinizle ezerek sütün içinde erimesini sağlayın.(Hamur kabaracağı için büyük bir kapta yoğurun.)
  10. Diğer malzemeleride ilave ederek ekmek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın.
  11. Üzerine nemli bir bez örtüp 2-3 saat kabarması için bekletin.
  12. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak delikli makarna süzgecinin üzerine bastırarak şekil verin.(süzgeci ters çevirip arka yüzünü kullanın ,orjinalinde kalbur denen elek benzeri bir gereç kullanılıyor)
  13. Kömbeler kahve fincanı tabağı büyüklüğünde ve 1 parmak kadar kalınlıkta olmalı ortalama.
  14. Kömbeleri hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yoğurt sürün.15-20 dakikada tepside mayalandırıp 180 derece fırında çok kurutmadan poğaça kıvamında pişirin.

Yorum Yaz